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ここはニウエ政府管轄のノニジュ
ース製造工場です。
規模としてはあまり大きくはありま
せんが、大変衛生的な設備で管
理されていて加工をしています。
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収穫されたノニ果実を見せてもらい
ました。ニウエ島はマンガイアとは違
い自生したノニを使用していません
がBio-Gro（ニュージーランド）認証さ
れた果実を使用しています。
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Bio-Gro認証のノニを収穫→洗浄後、
青い樽に入れ、約3ヶ月発酵させた
後に大きなタンクに移し数ヶ月熟成
をします。現在、ノニインターの為に月
産20トンを製造しています。
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この機械はノニ果汁を熱殺菌する際
に使います。ここで作られるニウ
エノニジュース「ENBLEM」は低温
殺菌をしていますので有効成分が生
きています。美味しい秘訣です。
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ノニジュースの出荷は5〜6ヶ月掛か
りますので常にこうしてノニを発酵さ
せています。こうした熟成室がいくつも
用意されています。
不味い、酸っぱいノニとは違います！
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ここではタンクから移されたノニ果
汁を殺菌し、手前の大きな容器
(1トンバルク)に充填されます。
ニウエノニジュースは糖度が8度で
美味しくとてもフルーティーです。
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