何故野生鹿は高いの?

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何故野生鹿は高いの?

コストカット

野生鹿の肉はペット用に適しています、また人が食べる鹿肉は飼育され下記の表の価格を見て下さい。これは野生エゾ鹿を加工して製品化した価格表です。鹿肉は歩留まりがあまりよくなく牛肉ほど理由価値も少なく細かく部位の区分けは出来ません。ですから多少の違いはあると思いますがそれにしてもこれだけ違いがあります。2倍以上も違ってくると半値が安すぎるのか、倍が高く売っているか分からなくなってしまいますね。
野生というだけで付加価値をつけていることは間違いないでしょう。
但し、我々の見解は違います。野生の鹿は撃ってから2時間以内に完全に血抜きが出来ないため獣臭や肉が固い、まずいの原因なっていることを知っています。これは山の中でのことですからその場で鹿を宙吊りになんか出来ません。
ましてわざわざ鹿撃ちに山に入っているのですから視界に鹿が入ればライフルを構えて捕ってくるのがハンターですから朝早くで掛けていっても帰りは薄暗くなるのです。そうなると血は塊り、鮮度もそうですが美味しさに掛けてきます。加えて急所を外れて内臓を撃ってしまったりするとそれは人食には使えません。こうしたことから当店ではその実態を踏まえて野生鹿肉をペットに有効利用することにしました。
そこで原価に加工代、パッキングまでを計算して1kg当たりの金額を出したときに唖然としたのです。
地域は変わってもエゾ鹿には変わりありません。その鹿肉が我々の約3倍くらいで売られているのです。

野生鹿肉の販売価格(人食用)

用途

重量

価格

1g当たり

モモ肉

1kg

3,680円

3.7円

モモ肉

1kg

2,300円

2.3円

モモ肉

1kg

2,000円

2円

モモ肉

1kg

2,800円

2.8円

モモ肉

1kg

4,410円

4.4円

肩肉

1kg

4,095円

4円

エゾ鹿インの野生鹿肉販売価格(ペット用)

用途

重量

価格

1g当たり

モモ肉

1kg

1,400円

1.4円


新鮮と安全性なら鹿肉!

当店のペットフードは全て北海道で生息している野生のエゾ鹿を加工して製品化しています。新鮮と安全性なら鹿肉!