エゾ鹿肉は赤身が多くとてもヘルシーです!

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エゾ鹿肉は赤身が多くとてもヘルシーです!

当契約鹿農場

北海道のエゾ鹿増加による農林業被害が年々深刻化してこれまで以上に食肉に利用する動きが広がりつつあります。
鹿肉は、牛肉や豚肉に比べて脂質が少ない一方で、栄養価が特に高いエゾ鹿肉は健康的な食材として注目されています。
道庁の報告によりますとに2009年3月末時点の生息数は52万頭です。
増加の最大の理由としましては、まずは天敵の狼がいなくなったことですがそれだけではありません。
暖冬で近年大雪が少なく越冬が容易になった上、狩猟者も減少していることが上げられます。
今後捕獲し続けなければ、年20%のペースで増えるようです。

そこで一番困るのが牧草や樹皮が食い荒らされる農林業被害です。被害額は増加傾向にあり2008年度は40億円に達しています。増え過ぎて崩れた生態系のバランスを取り戻すとして、エゾ鹿肉を提供するお店やネットショップが増えてきています。
特に注目すべき点は馬肉同様アレルギーに該当しない肉なので子供たちにも代用食材として重宝するということです。動物資源利用の研究をしている釧路短期大学の岡本匡代講師は「エゾシカ肉は低カロリー、 低脂肪で高タンパク、鉄分も豊富。メタボリック症候群や貧血の予防に役立つ」と話しています。
但し、野生の鹿肉は山奥でハンターが仕留めるため、血抜きが完全ではないので固かったり生臭い感じで美味しくはありません。
そこで一度鹿を捕獲して牧草を与え、飼育してから屠殺して完全に血抜きをした鹿肉をお勧めします。


当店のペットフードは全て北海道で生息している野生のエゾ鹿を加工して製品化しています。新鮮と安全性なら鹿肉!

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新鮮と安全性なら鹿肉!

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