鹿肉の栄養素

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鹿肉の栄養素について

野生鹿

「エゾ鹿イン」の鹿肉は、契約ハンターが知床周辺の鹿を仕留めた野生物のみをペット用として製品化しています。
それは野生鹿の場合、仕留めて山から処理(工場など)をする場所まで2時間を越えてしまうので十分な血抜きができなく、それが原因で肉質が変わったり、獣臭の原因になるからです。
またハンターも100%狙い撃ちができるとは限りません。そうなると的の首が外れ腹部に当たった鹿は内臓物が肉に付着して使い物にならなくなります。
こうして野生だ、ジビエだと、もてはやされてきた野生鹿も実際は人の口には合わないことの方が多いようです。
実際、牛や豚、鳥に関してもとてもじゃないですが野生種は食べれません。
バッファローなんで食べれますぅ?(笑)
鹿肉は馬肉同様、脂肪の少ない赤身の肉で豚肉や牛肉に比べカロリーは約3分の1、脂肪分は15分の1程度です。
しかもCLAをはじめ多価不飽和脂肪酸に優れています。

鹿肉は食物アレルギーの原因になりにくい消化の良いタンパク質です。
少量で充分な量のタンパク質が補えますので、食欲の落ちたシニア犬にもおすすめです。

但し、注意が必要なのはアミノ酸は熱に弱く、火を通してしまうと違うアミノ酸に分解されてしまいます。
ですから鹿肉を与える時は、極力火を通さない生肉がいいと思います。
ここ数年食べ物の安全性が問題視されていますが、鹿は馬と並んで牛、豚、鶏肉などの食肉の中でも安全な動物といえるでしょう。
野生鹿ですから牛や豚、鳥と違って添加物やホルモン剤のような薬物を使いません。
そうしたことからも肉質的にもとてもキレイであるといえると思います。

100g当り

鹿肉

牛肉

豚肉

カロリー / kcal

110

229

202

脂質 / g

1.5

23.3

12.8

たんぱく質 / g

21.0

18.4

18.9

鉄分 / mg

3.1

1.3

1.1

カルシウム / mg

4

5

5

リン / mg

200

140

178

ビタミンB2 / mg

0.35

0.18

0.25

※ 上記表を見てわかるように鹿肉は高たんぱく低カロリー鉄分・ビタミンなどが豊富に含まれています。

鹿肉の栄養価について

鹿肉の栄養価や成分につきましては下記をご参照下さい。

エネルギー 110Kcal 0.18mg
タンパク質 22.3g マンガン 0.02mg
炭水化物 1.5g リン 200mg
脂 質 1.5g ナイアシン 8mg
カルシウム 4mg パントテン酸 0.18mg
カリウム 350mg ビタミンC 1mg
3.1mg ビタミンB2 0.35mg
亜鉛 3.1mg ビタミンB6 0.54mg
マグネシウム 26mg ビタミンB12 0.6μg
レチノール 3μg ビタミンE 5mg

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当店のペットフードは全て北海道で生息している野生のエゾ鹿を加工して製品化しています。新鮮と安全性なら鹿肉!